Японски хляб

 Хлябът е разкошен. Вече няколко пъти го правя. Няма много продукти, а е толкова мек, пухкав и вкусен... Ако отрежете по-дебели филийки и ги запечете с малко олио в тиган, ще си оближете пръстите :)Форма за кекс/хляб с дължина около 20-22 сантиметраПродукти:50 грама брашно50 милилитра завряла, гореща вода150 милилитра топло прясно мляко1 чаена лъжичка захар1 чаена лъжичка сол200 грама брашно1 чаена лъжичка суха мая доктор Йоткер15 грама разтопено краве маслои още...краве масло за намазване на формата за печене и за намазване на хляба след изпичането муНамажете обилно с краве масло формата за печене. Смесете 50 грама брашно с 50 милилитра гореща вода до гъста каша. Покрийте с полиетилен и оставете за една нощ в хладилник. На следващия ден в контейнера за хлебопекарната поставете изброените продукти, започвайки от течните, но без кравето масло. Добавете и кашата от хладилника, накъсвайки на я парченца. Включете програма месене и втасване. След 10 минути месене, добавете и разтопеното краве масло. След като втаса тестото, разделете го на две равни части върху набрашнена повърхност. Не добавяйте повече брашно! Разточете едната топка на кора с дебелина около 2-3 сантиметра, с дължина около 15-20 сантиметра. Прегънете двата края, така че да се срещнат и прихлупят. Завъртете тестото на 90 градуса и разточете отново до 20 сантиметра дължина и ширина колкото е ширината формата за кекс, в която ще печете. Навийте парчето тесто на руло. Поставете едното руло в единия край на формата. По същия начин процедирайте и с другото парче тесто, като полученото руло поставете в другия край на формата за печене. Покрийте с намокрена с топла вода и отцедена кърпа. Оставете да втаса на топло за 1 час. Махнете кърпата и печете в предварително загрята фурна на 170С за около 30-35 минути. Печете в долния край на фурната. Извадете хляба и го намажете с краве масло. Покрийте със суха кърпа за 10 минути. Махнете кърпата, внимателно извадете хляба от формата и го оставете да изстине напълно върху решетка....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Ossigeno - Thursday, 17 August