Четири разядки с патладжани

В тази публикация ще намерите четири разядки, в които главен герой е патладжанът. Трите се правят изключително лесно и бързо, стига да имате нужната техника за това (а ако нямате блендер или пасатор, можете да използвате доброто старо хаванче, може да е по-бавно, но пак ще стане много вкусно), а едната се прави с две минути по-бавно от предните три JТова, което ще ви отнеме малко повече време в приготвянето на тези разядки, е изпичането на патладжана и евентуално чушките. Иначе – блендерът или пасаторът ще свършат останалото изключително бързо.Имах три останали патладжана, които се мотаеха в хладилника и се чудех как да ги оползотворя и ми хрумна да направя три различни разядки. Четвъртата – Баба гануш правих преди около месец, но така и не я написах тук. Е, имало е защо да почака.И така, започвам с тази, която отнема най-много време, но пък според мен е най-вкусна.Но преди това само искам да ви кажа, че количествата тук са ориентировъчни на всичко и вие може да сложите такова количество подправки или други продукти, каквото удовлетворява вашия вкус.Разядка с патладжани, домати и сиренеПродукти:1 среден патладжан2 печени чушки1 домат100 г сирене10 до 15 маслини2-3 скилидки чесън5-6 стръка пресен магданозлюта чушка (по желание – аз сложих едно парче, съвсем забележимо подлюти)2 с.л. зехтин или олиолимонов сок или оцетоще зехтинсолПатладжанът се измива и се надупчва с шиш или нож. Слага се да се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато омекне хубаво. Изважда се, оставя се да се охлади леко и се обелва.В блендер се смилат маслините, чесъна, магданоза и лютата чушка заедно с 2 с.л. зехтин и малко сол. Патладжанът се нарязва на ситни парченца, печените чушки и доматите също се нарязват на ситно.Поставят се в купа. Сиренето се реже на кубчета и се слага при тях Заливат се със смляната смес и се разбърква хубаво. Добавят се още малко зехтин, лимонов сок или оцет и сол на вкус. Разбърква се отново и се оставя да постои около 1 час в хладилник преди да се консумира. Не е драма  и веднага да сервирате. Пак ще е вкусно. Разядка с патладжан и  кисело млякоПродукти:1 среден патладжан2-3 ореха2-3 скилидки чесън4-5 листенца прясна мента3-4 стръка пресен магданозлюта чушка (по желание)1 к.л. кориандър1 к.л. кимион4 с.л. гъсто кисело мляко (може и с цедено, но не е задължително)2 с.л. зехтин или олио сок от лимон или оцет на вкуссолПатладжанът се измива и се надупчва с шиш или нож. Слага се да се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато омекне хубаво. Изважда се, оставя се да се охлади леко и се обелва. Накъсва се на парчета.В блендер се слагат орехите, чесъна, лютата чушка, зехтина и подправките. Смилат се хубаво. Към тях се прибавят парчетата патладжан и киселото мляко. Отново се смила.Добавя се лимоновия сок и още зехтин и сол, ако е нужно.Преди консумация е добре да престои поне час в хладилник.Разядка от патладжан с майонезаПродукти:1 среден патладжан2-3 скилидки чесън3 с.л. майонеза3-4 клончета пресен магданозлюта чушка по желаниесолчерен пиперлимонов сок на вкусПатладжанът се изпича като в предходните рецепти.Обелва се и се накъсва на парчета. Пюрира се с майонезата, лютата чушка, чесъна и подправките. Подправя се на вкус с лимонов сок. И това е. Разядката с патладжан и майонеза е готова.Добре е да престои час-два в хладилника.Баба ганушЗа тази ливанска разядка с патладжан използвах рецептата наМира ето тук.Продукти:1 среден патладжан1-2 скилидки чесън1 с.л. зехтин½ с.л. сусамов тахан1 ч.л. кимион½ ч.л. лют пиперсок от лимон на вкусПатладжанът се надупчва и се изпича в загрята фурна. Охлажда се и се обелва. Накъсва се на парчета, които се поставят в хаванче или в купа. Добавят се останалите съставки и се пюрира до хомогенна смес. Оставя се за няколко часа в хладилник преди консумация. Поръсва се с пресен магданоз.Да ви е сладко!...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Tuesday, 20 August