Хумус с патладжан

Хумусът е типично ястие за Близкия изток, което основно се приготвя от нахут и сусамов тахан. Към основната рецепта се срещат различни добавки и аз избрах да приготвя хумус с патладжан. Рецептата за хумус се приготвя много лесно и с нея биха се справили и начинаещи в кухнята. Може да се намаже на филийка, да се сложи като сос на фалафел, да се използва като разядка или гарнитура. А на мен много ми харесва да си поръся салатата с него :)Количествата в рецептата, която ще предложа са ориентировъчни и може да намалите или увеличите нещо според вкуса си (зехтина, чесъна, тахана или лимоновия сок и подправките).Хумус с патладжанПродукти:1 бр патладжан (около 400г)350 г сварен и отцеден нахут (може и от консерва)2-3 скилидки чесън4 с.л. тахан4 с.л. зехтинсок от 1/2 лимон1 к.ч. кимиончерен пиперза поръсване:червен пиперзехтинмагданозЗа приготвянето на хумус с патладжан първо започваме с изпичане на патладжана. Той се измива, надупчва се с дървен шиш на няколко места (иначе понякога гърми във фурната (изпробвано е). Слага се да се пече в згрята фурна на 180 градуса докато омекне хубаво. Изважда се и се поставя в съд с капак, за да се задуши и се обели по-лесно. Докато патладжанът се пече, нахутът се слага да се отцеди.Патладжанът се бели и всички продукти се пасират заедно. Ако сметнете, че сместа е прекалено гъста, може да добавите 1-2-3 с.л. от водата на нахута. Сервира се в подходяща чиния или купичка, като се прави кладенче, което се пълни със зехтин. Отгоре може да се поръси с малко червен пипер и пресен магданоз.Лично на мен ми е най-вкусен, след като престои поне едно денонощие в хладилника. ...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Saturday, 17 November