Триъгълни бретцели

Продукти за 8 бретцела:за тестото240 милилитра топла вода50 грама разтопено краве масло1 супена лъжица захар1 чаена лъжичка солоколо 400 грама брашно7 грама суха маяза намазванеоколо 100 грама меко краве масло за намазване на питкитеза варене2 литра вода70 грама сода за хлябза поръсванесемена за поръсване по изборВ хлебопекарна поставете продуктите в посочената последователност. Включете програма месене и втасване. Ако нямате хлебопекарна замесете ръчно, поставете в купа, покрийте с куърпа и оставете да втаса до увеличаване на обема.Втасалото тесто поставяме върх набрашнена повърхност. Разделяме го на 8 равни части. Всяка част оформяме на топка. Вземаме една топка и я разточваме на кора с диаметър около 22-23 сантиметра. Намасляваме я добре с мекото масло. Отгоре поставяме друга разточена кора. Пак намасляме добре, пак кора, масло и т. н. до последната кора, която не мажем с масло. Внимателно пренасяме получената питка върху тава, покрита с хартия за печене, която поставяме в хладилник за 30 минути. През това време включваме фурната да загрява на 220С на горен и долен реотан или на 200С вентилатор. Сипваме и 2 литра вода в тенджера, която поставяме на котлон да заври. Преценете кога да сложите тенджерата на котлона, защото не знам колко силни са ви.След 30 минути престой в хладилника изваждаме тавата с питката. Режем я на 8 триъгълни парчета. В тенджерата със заврялата вода поставяме содата. Внимавайте да не изгорите, защото започне да бълбука. Намалете котлона до умерен. Поставете всяко парче върху шпатула и го потопете в тенджерата с водата и содата. Варете около 20 секунди, после обърнете с шпатулата парчето да се вари и от другата страна за 20-25 секунди. Внимателно пренесете парчето върху тавата с хартия за печене. Поръсете със семена. Така процедираме и с останалите парчета. Моята тенджера е голяма, затова едновременно поставях вътре по 3 парчета.Печем до златисто, да хванат хубава коричка - някъде около 15-25 минути. Изваждаме тавата, оставяме леко да се охладят и хапваме. На мен много ми хареса да си откъсвам и хапвам лист по лист от всеки бретцел....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Ossigeno - Thursday, 3 August, 2017