Спаначен шифон кейк

 Тове е вариант на шифон кейк, койта не се пече на водна баня. Ще покажа и на водна баня скоро. Кейкът е много нежен. Много наподобява пандишпан, но за мен е шифон кейкът е много по ефирен и нежен.за алуминиева форма с диаметър 16 сантиметра и височина поне 8 сантиметра.В случая пекох в малка квадратна формаПродукти:4 жълтъка20 грама захар1 ампула ванилия на доктор Йоткер70 милилитра олио100 грама пресято брашно3/4 чаена лъжичка бакпулвер7 супени лъжици спаначено пюре, получено от 140 грама замразен спанак, сварен с 5 супени лъжици вода, след което пасираме сместа и от нея вземаме 7 лъжици4 белтъка80 грама захар1 чаена лъжичка лимонов соккакао за поръсванеМного е важно да се използва форма с незалепващо покритие. Формата, в която ще печем не трябва да я намаслявате с нищо.В купа разбиваме до пяна белтъците, прибавяме по малко захарта и лимоновия сок. Разбиваме до твърд сняг.В друга купа разбиваме жълтъците до побеляване заедно със захарта. Прибавяме охладеното спаначено пюре, олиото, ванилията и брашното с бакпулвера. Смесваме жълтъчната смес с 1/3 от белтъчната. Разбъркваме леко до хомогенизиране. Добавяме още 1/3 от сместа, пак разбъркваме. Накрая прибавяме и останалата част от белтъците към жълтъчната. Отново разбъркваме до хомогенизиране, внимавайки да не спаднат белтъците. Изсипваме част от сместа във формата, в която ще печем. Поръсваме с цедка какао по цялата повърхност. Отново изсипваме част от сместа, пак покриваме с какао, пак смес, какао и накра завършваме със смес. Заравняваме внимателно. Може да тръснете малко формата, за да излезе въздуха, но аз предпочитам да имам на места големи балончета, както виждате на снимките. Печем в предварително загрята фурна на 150С за около 10 минути, после усилваме на 170 и печем около 15 минути, после пак намаляваме на 150С и печем още около 35 минути. Може да пробвате с клечка дали е изпечен. Изваждаме от фурната и веднага обръщаме върху решетка. Оставяме да се охлади за около 10-15 минути, след което внимателно отстраняваме кейка от формата. За по-лесно изваждане леко пъхаме ръката по ръботете и повдигаме кейка. Охлаждаме кейка напълно върху решетка. ...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Ossigeno - Sunday, 30 July, 2017