Сладкиш Негреса

Вероятно повечето от вас помнят сладкиш Негреса от много време насам. Отдавна фигурира в стария ми тефтер с рецепти, но сега му дойде времето за приготвяне. Ако и вие по една или друга причина отлагате правенето му, не се помайвайте. :)Всъщност продукти за него сигурно имате по шкафовете и в хладилника, така че не изисква кой знае каква подготовка. Единствено приготвянето на крокана може да ви изглежда по-непримамливо, но какво пък толкова. Разтопявате захар, мятате орехите вътре и изсипвате върху фолио да се охлади. Нищо сложно. А, да. И да ви дам един съвет от опит. Хаха! Не опитвайте врял карамел. Небцето и езикът ви ще пострадат жестоко. Вече се смея много на тази случка, но преди време хич не ми беше смешно, когато просто по навик опитах врелия карамел от лъжицата. Продукти:За блата: 400 г. кисело мляко1/2 ч. ч. олио1 ч. ч. захар2 ч. ч. брашноравна с. л. сода бикарбонат3 равни с. л. какао1 ч.л. канела (аз я пропуснах този път, защото в компанията имаше някой, който не я обича :) )2 ванилииЗа сиропа:1/2 ч.ч. захар1 ч.ч. водаЗа крема:125 г краве масло - на стайна температура, да е меко1 ч.ч. пудра захар1 жълтък1 ванилияЗа крокана:1 ч.ч. захар1/2 ч.ч. орехиКиселото мляко се смесва с олиото и захарта. Разбъркват се хубаво. Прибавят се брашното, какаото, содата и ванилията, като след всяко се разбърква внимателно.Кръгла форма с диаметър 26 см се застила с хартия за печене или се намаслява и набрашнява и в нея се изсипва сместа. Блатът се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Знаете - пробвате с клечка. Ако излезе суха, значи е готов. Ако започне да се препича отгоре, покрийте го с хартия и продължете печенето. Готовия блат се оставя да се охлади добре.Докато блатът се пече, пригответе сиропа. Той също трябва да е охладен преди заливането.Смесват се захарта и водата и се слагат да заврат. Вари се само докато захарта се разтопи. Отстранява се и се оставя да изстине.След това се приготвя крокана. Захарта се разтопява и към нея се прибавят накълцаните орехи. Разбърква се бързо и се изсипва върху лист алуминиево фолио или върху хартия за печене. Оставя се да стегне. След това се натрошава. На мен най-лесно ми се получава с дървения чук за месо. А веднъж поради липсата на дървен, понеже не бях вкъщи, използвах... обикновен чук. :)И накрая крема. Маслото се разбива с пудрата захар, жълтъка и ванилията на пухкав крем.Сладкиш Негреса се приготвя като готовия и охладен блат се залива със студения сироп. Изчаква се да попие и се намазва с масления крем. Поръсва се с крокана.Преди консумация е добре да изчакате поне 5 часа, а най-добре да постои 1 нощ.Това е.Да ви е сладко!...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Wednesday, 23 May, 2018