Салата от тиквички и домати с песто

В разгара на лятото и в тези жеги да ви кажа честно, хич не ми се готви. Затова напоследък го караме на икономичен режим и за вечеря след работа обикновено приготвям много бързи неща. Като салати например :)Тази салата от тиквички и домати се получи чудесна и затова ще я споделя тук. Може да послужи за идея на някой за бързо хапване. Разбира се, търпи много импровизации, така че смело можете да я промените и да добавите каквото ви харесва.Продукти за една салата:1 тиквичка1 среден домат - около 250 г2 с.л. песто с босилек (може и друго, по вкус)1 с.л. оцет (аз използвах бял балсамов оцет, но вие можете да използвате и друг)солчерен пипероколо 40 г моцарелапармезан за поръсване(Сирената са по желание и възможност. Много вкусно се получава и само с нашенско сирене, така че нека това не ви ограничава.)За тази салата аз приготвих тиквичката пържена, но можете и да я изпечете.При всички случаи тиквичката се реже на кръгчета с дебелина поне 5-6 мм.За пърженето - нарязаната тиквичка се пържи в загрята мазнина (около 1-1 1/2 см в тигана). Аз загрях мазнината и рязах тиквичката и пусках веднага в олиото, за да не се разводнява прекалено много и да пръска. Не съм солила предварително. Посолих след пърженето.Ако ще правите салатата с печени тиквички, нарежете тиквичките и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Поръсете със сол и малко зехтин и изпечете до готовност в загрята фурна на 180 градуса.Който и начин да изберете, нататък продължаваме така. Готовите тиквички се изваждат в купа и се поливат с пестото и оцета. Добавя се малко сол и всичко се разбърква хубаво. Към тях се прибавя и доматът, нарязан на резени. Разбърква се. Ако е нужно се прибавя още малко сол.Салатата се прехвърля в чиния. Прибавят се сирената и се поръсва с черен пипер.По желание може да се поръси със зехтин, който аз в случая пропуснах заради пърженето на тиквичките, но във всеки случай носи още малко :)Уникално е с препечени филийки.Стана дълго, докато напиша рецептата, но всъщност се изпълнява много бързо. Следващия път ще направя с печени тиквички или тиквички на грил....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Thursday, 4 July