Руска салата, Снежанка и една питка за разкош

Празниците отминаха и аз отново съм на линия. Днес реших да покажа рецепти за Руска салата, Млечна салата или "Снежанка" и една питка. Всичко това беше част от Новогодишната трапеза у дома. Не мислех да пиша публикация за руската салата и снежанката, нито пък за питката. Но читател ме помоли да споделя как съм направила питката и да не е самотна тази рецепта, реших да споделя и другите две в една публикация.Сигурно няма дом, в който да не е хапвана руска салата. Аз приготвям много рядко, защото половинът не обича такъв тип бъркани салати, но пък ето - сега се отчитам и с двете. И се възползвам да си напиша рецептите, че кой знае кога пак ще направя :) Иначе в миналото колко продукти съм нарязала... за безброй руски салати в огромни количества :) Все на мен се падаше тая чест.  Ама така се учи човек. Това е положението.Сега ви предлагам рецептата с количества, които харесвам аз. Винаги може да намалите или увеличите нещо по ваш вкус. Аз харесвам руската салата със сварени моркови, макар да мога да я ям и с кисели, но повече ми допада варианта със сварени. Но вие можете да ги замените, ако решите.Руска салата4 яйца4-5 средни картофа2 големи моркова1/2 буркан кисели краставички1 ч.ч. грах от консерва или пък сварен замразен за по-добър цвят300 г шунка, пушено филе или шпек300 г майонезасол на вкуси тайната при мен - малко сок от киселите краставичкиЯйцата се сваряват твърди :)Картофите и морковите се измиват и  също се варят.Грахът и краставичките се отцеждат от излишната течност.Яйцата и картофите се обелват. Морковите също се обелват, защото след като се сварят, имат една тънка ципа, която е неприятна.Сега следва голямото рязане. Хубаво е картофите, морковите и яйцата да се нарежат на малки и почти еднакви кубчета.Краставичките се режат на максимално ситно.Шунката (Аз използвам пушено филе, защото дъщеря ми не яде шунка или шпек, но вие сложете това, което обичате. Аз бих сложила шпек :) също се реже на малки кубчета.В голяяяма купа или тенджера се изсипват всички продукти. Прибавя се майонезата и малко сол и мноого хубаво се обърква всичко. Накрая се налива малко сок от киселите краставички. Така, че да стане свежа салатата, без да се разводнява много. Разбърква се и се прибира на студено да престои поне няколко часа преди консумация.Млечна салата "Снежанка"На времето не  обичах много салата "Снежанка", защото майка ми я правеше с кисели краставички и слагаше чесън. Е, друго си е да си готвиш сам и да си правиш всичко по твой вкус :) Рецептата за Снежанката е проста и много лесна. Стига да имате предварително изцедено кисело мляко. Пък и да нямате, лесно можете да си направите.Ще ви кажа как аз си цедя млякото. Единия вариант е, ако използвате купено мляко в кофичка, да надупчите капачката с игла на много места и да обърнете кофичките над някакъв съд, в който течността да изтича. Оставете около 7-8 часа и ще имате много добре изцедено мляко. Другия вариант е да постелите ситен гевгир с два пласта качествена кухненска хартия и да изсипете млякото вътре. Отгоре покрийте с още един пласт хартия и забравете някъде млякото да се изцежда.За рецептата за Млечна салата "Снежанка" са ви необходими:500 г цедено кисело мляко1 краставица5-6 стръкчета копърпо желание скилидка чесън или чесън на прахсолКраставицата се нарязва на ситни кубчета. Смесва се с посоленото кисело мляко. Прибавя се наситнения копър и евентуално чесън по желание. Разбърква се.На мен ми харесва да добавя и 1-2 лъжички зехтин.Салатата се прибира в хладилник да престои няколко часа преди сервиране.По желание се поръсва със смлени или счукани орехи.Ето я и питката.Продукти:250 мл прясно мляко6 с.л. кисело мляко1 яйце и 1 белтък7 с.л. олио1 к.л. сол2 с.л. захар30 г прясна маяоколо 700 г брашно1 жълтък за намазване30 г краве маслоВ топлото прясно мляко се зазтваря маята със захарта. Добавят се 3-4 с.л. брашно и всичко се разбърква. Оставя се да шупне. Брашното се пресява и в него се прави кладенче. Слагат се всички изброени продукти и се изсипва втасалата мая. Замесва се меко и нелепнещо тесто. Покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса.След като тестото е втасало, се отделя едно малко топченце от него за украса на питката.След това се отделя около 1/4 от тестото, която се оформя на топка и леко се притиска с длан. Поставя се в средата на застлана с хартия и леко намазнена тава. Останалото тесто се разделя на топчета - при мен 8 в този случай. Подреждат се около голямата топка.Питката се намазва с разбития с 2-3 капки олио и 1 ч.л. вода жълтък.Взима се отделеното в началото топче тесто и се доомесва с още малко брашно. От него се правят фигурки, с които се украсява питката.Така приготвената питка се поставя да се пече без фурната да е загрята предварително.Включете ферната на 180 градуса и печете до готовност. Ако се запече бързо отгоре, покрийте с парче хартия и продължете да печете на 170 градуса до готовност....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Thursday, 3 January