Пълнени чушки със заливка

Имам отдавна рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в блога, към която обикновено приготвям отделно сос фрикасе с кисело мляко и която е много сполучлива. Но напоследък ми харесва да приготвям пълнените чушки с кайма и ориз със заливка в тавата. И така се получава много добре ястието. Две рецепти за различни вкусове. Но ако готвите за хора,част  които много не са по този сос, а други обичат, по-добре пригответе сос отделно, за да може да си прибави само този, който желае. Тъй като у нас обичаме заливката, на нас ни харесва и този вариант.Освен това в тази рецепта има малка разлика от предната. Не добявам вода към пълнежа, за да набъбне ориза, а директно пълня чушките и той си се готви в тях. За мен има значителна разлика във вкуса и определено този повече ми допада.Продуктите са за десетина пълнени чушки (пиша десетина, защото има разлика в размера на чушките и ако трябва да пълня чушките на мама с тази смес, сигурно ще стигне само за пет, но ако чушките са нормален размер за пълнене, ще стигне за десет, както и при мен :)Продукти:около 10 чушки300 г кайма2/3 ч.ч. ориз (чаша от 200 мл)2 големи глави лук1 морков1 по-малък домат1 ч.л. червен пипероколо 1 с.л. чубрица (и малко повече може)2 щипки мащеркачерен пиперсолза заливката:1 кофичка кисело мляко1 или 2 яйца1 с.л. брашно250 мл водасолбрашно за потапяне на чушкитеЧушките се измиват, почистват от семената и се продупчват на няколко места.Лукът и морковът се режат на ситно и се изсипват в 3-4 с.л. загрята мазнина. След като омекнат към тях се прибавя оризът и се готви като се разбърква коло 3-4 минути. Прибавя се каймата и готвенето продължава, докато стане на трохи. Слага се доматът, нарязан на ситно или настърган. Оставя се на тих огън, докато остане на мазнина.Отмества се от котлона и се прибавят подправките. Хубаво се разбърква.С тази смес се пълнят чушките, като накрая отворът се потапя в малко брашно, за да не излиза пълнежа.Подреждат се в тава.По желание се нарязва домат на тънки парченца и се подрежда върху чушките.Заливат се с леко посолена вода, като водата е необходимо да закрие около 2/3 от чушките.Пекат се в загрята фурна на 180 градуса.Ако започнат да се препичат прекалено отгоре, може да покриете с фолио.Пълнените чушки се пекат до готовност на ориза. Трябва да опитате малко от пълнежа на една чушка :)След като чушките са готови, се приготвя заливката.Брашното се размива на каша с малко вода. Прибавя се яйцето и киселото мляко и всичко се разбърква до гладкост с телена бъркалка. Добавя се водата и отново се разбърква.Тавата с чушките се изважда. В нея вероятно ще има останала течност от печенето. Нека да остане.Отгоре се излива заливката и тавата се връща във фурната за около две минути.Да ви е сладко!...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Monday, 5 August