Пфанекухен ( Pfannkuchen ) с череши

    Сега е сезонът на черешите, а във фермерския онлайн-пазар farmhopping се предлагат няколко вида бели и червени. Освен, че са много вкусни, черешите са и супер полезни.  Да им се насладим сега, докато са в разгара си! Те имат нисък гликемичен индекс, което ги прави идеални за диабетици. Намаляват коремната мазнина т.е.,  ако хапваме повече черешки, вероятно ще поотслабнем ... е, поне можем  да се надяваме. Малките червени плодчета са източник на мелатонин и помагат при проблеми със съня и намаляват стареенето на кожата заради богатото си съдържание на антиоксиданти.  Десертът, който ви предлагам днес прилича на дебела сладка палачинка. Всъщност, това не е точно палачинка, но незнам как да го нарека на български. На немски Pfanne означава тиган, а Kuchen е сладкиш. Сладкиш в тиган. Не звучи много добре, затова нека го оставим като сладка дебела палачинка. За тънките палачинки  германците използват още няколко имена -  Palatschinken, Eierkuchen и Crеpe. Руснаците казват на дебелите палачинки блини, американците пенкейк. Имената нямат никакво значение, важното е да е вкусно. Надявам се тази рецепта да ви хареса и на вас.Продукти за 4 порции3 яйца140 г брашнованилия1/4 ч.л. сол200 мл мляко20 г стопено масло500 г череши60 г кристална захар1 с.л. олио пудра захар за поръсванеканела2 с.л. кристална захар за поръсване на черешитеПриготвяне* Разбийте с млякото едно яйце, два белтъка, ванилията, солта и стопеното масло. Добавете брашното, примесено с 2/3 от захарта. Разбъркайте на гладка смес и я оставете да престои 30 минути.* Почистете черешите от костилките и ги поръсете с кристалната захар.* Разбийте двата белтъка на сняг. На струйка сипете останалата захар и разбийте още малко. Внимателно ги прибавете към тестото.* Загрейте олиото в тиган 26 или 28 см. Добре е да е с незалепващо покритие. Намалете силата на огъня под средната и излейте половината от тестото. Щом започне да се втвърдява отстрани, наредете отгоре череши.* Гответе докато се стегне повърхността. С помощтта на чиния обърнете палачинката и я запечете и от другата страна. * Поднесете десерта топъл, поръсен с канела и пудра захар. Да ви е сладко!* Количеството е достатъчно за две хубави дебели палачинки. Плодовете може да са най-различни. Класиката е с ябълки или сини сливи....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Вкусно с Йоли - Tuesday, 30 June, 2015