Паламуд в пергамент

Паламудът е риба, която много обичам. Месото е вкусно, крехко и плътно (ако изобщо мога да използвам тази последната дума за определение на месо... :), но така го усещам аз ). За ползата от консумирането на паламуд няма да говоря, има достатъчно информация на какво е богата тази риба.Преминавам директно към рецептата за паламуд в пергамент - както сигурно се досещате, приготвен е на фурна. Изключително лесна рецепта, която със сигурност може да изпълни всеки. Е, ако нямате паламуд, може да го замените с хубава скумрия.Продукти:1 паламудзехтин или олиосолчерен пиперлимоничери доматидевесил Рибата се почиства и измива много добре. Посолява се и се поръсва с малко черен пипер отвън и отвътре. От едната страна се правят дълбоки прорези, в които се поставят резени лимон. По-голямо парче хартия за печене - толкова, че да се опакова рибата после, се поставя в тава. Намазва се  с мазнина. Отгоре се поставя рибата. Коремът се пълни с лимони и девесил (по желание - можете да го пропуснете или да замените с магданоз например). Чери доматите (или обикновен домат) се нарязват и се пускат около рибата. Леко се посоляват. Освен вътре, сложих малко девесил и покрай лимоните отгоре. Може да замените със сушен и да поръсите леко. Всичко се полива със струйка зехтин. Рибата се завива с хартията като бонбон и се слага да се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. След това хартията леко се отваря и рибата се оставя да се доизпече  и да хване лека коричка.Сервира се направо с хартията.Може да се поръси с пресен копър....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Thursday, 4 May, 2017