Многослойна питка на на кифлички

Като че ли не съм предлагала скоро питка в блога. Напоследък май се правя нещо изпитано вече и затова. Но ето едно  оформяне, което съм правила няколко пъти и все не е стигало до снимки. Питката се прави много лесно. Съставена е от 8 слоя, които се разделят с масло и така вкусът й става неустоим, макар и тестото да е само с вода. Продукти:За тестото:около 800 г брашно400 мл хладка вода30 г прясна мая2 равни с.л. захар1 равна с.л. сол100 мл олио1 белтък1 яйце50 г разтопено краве масло за намазване на пластоветеза намазване:1 жълтък1 с.л. прясно млякосусам за поръсванеМаята се разтваря в топлата вода и от всички изброени продукти за тестото се замесва меко тесто. Покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса. Разделя се на 8 еднакви части, които се оформят на топчета. Тавата за печене се застила с хартия за печене. (Аз пекох в такава от електрическа тенджера.) Много леко се намаслява по дъното и стените. Оставят се да се отпуснат десетина минути и всяко топче се разточва на питка с диаметър около 20 см. Първата питка се маже с разтопено масло, върху нея се слга втората, пак масло и така се подреждат всичките осем питки, като последната не се намазва. Тази купчинка се разточва внимателно на голяма кора – около 30 см диаметър.Разрязва се на 8 еднакви триъгълника. Навиват се на големи кифли, като завиването започва от широката част, а не от тясната, както при стандартните кифлички или кроасани. Подреждат се в подготвената вече тава.Жълтъкът се смесва с прясното мляко и се разбърква хубаво. Питката се намазва и се поръсва със сусам. Както и друг път, така и сега, аз обикновено не оставям питките да втасват след оформянето.Питката се слага в незагрята фурна, фурната се включва на 170 градуса. Докато се загрява, питката има възможност да си втаса вътре и така се пести време. Пече се до готовност, и тъй като се получава доста висока, е добре след като съвсем леко се зачерви отгоре, да се завие с хартия, за да не загори. ...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Tuesday, 20 February