Лахмаджун пиде

Продукти:тесто1 белтък1/2 чаена чаша топло прясно мляко1/3 чаена чаша топла вода1/3 чаена чаша кисело мляко1/3 чаена чаша слънчогледово олио10 грама суха мая1 супена лъжица захар1 чаена лъжичка солоколо 500-600 грама брашно за получаване на меко тесто, може и повече да отиде, въпросът е да не го направите твърдопълнеж600 грама говежда кайма1 червена чушка2 зелени чушки2 глави лук2 чаени лъжички червен пиперчерен пипер1/2 чаена лъжичка смлян кимион2 чаени лъжички сол или на вкус1 много голям домат или два средно големиако обичате лютиво, може да добавите и малко люта чушка или лютив червен пипер1/2 връзка нарязан магданозслънчогледово олиоза намазване2 жълтъка5 супени лъжици вода2 супени лъжици слънчогледово олиоПърво приготвяме пълнежа. Аз задушавам, не пържа, но вие може да изпържите нарязания на дребно лук, нарязаните на дребно чушки. Когато са чушките омекнат, добавяме обеления и нарязан на парченца домат. Готвим около 5 минути, след което добавяме каймата, разбъркваме, за да се раздроби добре. След каймата се посготви, добавяме подправките и готвим още около 5 минути. Сваляме от огъня и оставяме да изстине, а през това време приготвяме тесто. Когато сместа изстине, добавяме нарязания магданоз. Разбъркваме.Приготвяне на тестотоВ  купа смесваме продуктите за тестото, но без брашното. Добавяме на части брашно до получаване на меко тесто. Месим тестото за около 5 минути, поставяме го в купа, покриваме го с кърпа и оставяме за около 20 минути.След като тестото е престои, разделяме го на 16 или 20 равни части, зависи колко големи лодки искате да получите.Всяка част разточваме на продълговата ивица върху набрашнена повърхност. В средата поставяме ивица от пълнежа - около 2-3 супени лъжици. Завиваме тестото, така че да получим нещо като лодка, прищипвайки краищата. Внимателно пренасяме всяка лодка върху тава, покрита с хартия за печене. Редим лодките на разстояние една от друга, мажем ги със смесените жълтици, вода и олио. Печем в предварително загрята фурна на 200С за около 15-20 минути - следете да не ги изгорите.Ако искате, можете да добавите кашкавал в лодките, но това го направете след като сте пекли около 8-10 минути, за да не ви изгори кашкавала. Ние го обичаме леко разтопен, а не запечен, но въпрос на вкус. Добавих и малко сирене Салакис. По същия начин процедирайте и с останалите парчета тесто. Може да използате и друга плънка - сирене, извара, яйце, магданоз или пък гъби, яйце, домати... каквото решите. Хубаво е да имате някаква пикантна нотка все пак, но е за деца, по-добре си я спестете на някои от лодките....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Ossigeno - Friday, 2 June, 2017