Коледни венчета

И веднъж.. малко по-различни сладки.. :-)За тестото:450гр брашно300гр масло със стайна температура150гр пудра захар1 жълтък1 пакетче ванилиева захар2 с. л ромщипка солНай-напред се пресява брашното, смесва маслото с пресятата пудра захар, добавя се жълтъка, ванилиевата захар, ромът, щипката сол и всичко с помощта на робот (много усилия и време си спестявам с него) се разбърква до груба смес и после съвсем бързо с ръце се оформя хомогенно, гладко тесто. Увито в свежо фолио тестото се оставя за 2 часа в хладилник. От тесто се оформят венчета. Това може да стане по два начина:- разточва се тестото с дебелина около 6-7мм и от него се изрязват венчетата с помощта на метални пръстени- от тестото се късат топчета (всяко около 10-на грама), овалват се на фитилче между дланите, завиват се на кравайче и двата края се съединяват в кръг - така правя венчетата аз.Сладките се пекат в предварително загрята на 170°C фурна за около 10-12 минути, в тава, покрита с готварска хартия. Оставят се да изстинат върху метална решетка.За захарната глазура и украса:2 белтъкащипка сол350-400гр пресата пудра захар1 с. л лимонов сокБелтъците и щипката сол се разбъркват на сняг (с миксер или с кухненски робот). Внително, постепенно на порции се прибавя пудрата захар и лимоновия сок до образуване на гладка, гъста, хомогенна смес.2с. л натрошени ядки от шамфъстък или тиквено семе1с. л сушени червени боровинки или стафидиСладките се топят лекичко в захарната глазура или захарната глазура се шприцова върху сладките, след което се поръсват с щипка от ядките/тиквеното семе и бързо, докато не е засъхнала глазурата се поставят няколко от червените боровинки (или стафиди) - ако са много големи, предварително се нарязват на по-малки парченца....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Тайната на нашата вечеря - Tuesday, 12 December, 2017