Книжен кебап със свинско

Книжен кебап обикновено се приготвя с агнешко месо, но вкъщи трудно би се яло от всички. Затова аз го предложих със свинско, като много успешно ще се получи и книжен кебап с пилешко месо. Също така прочетох доста рецепти, но начинът на приготвяне нещо не ми допадаше, затова го приготвих по мой вкус. Може за някой да не е онази рецепта, която очакват, но все пак е книжен кебап, печен е в хартия, нали? :)Вкусът много ми хареса, а месцето беше сготвено наистина много добре.Предлагам ви рецепта за вкусен книжен кебап, приготвен със свинско месо и бира.Продукти за 4 порции:около 700 г свинско месо (при мен беше плешка)250 мл бира100 мл вода300 г гъби300 г замразен грах2 моркова1 глава лук2 скилидки чесън5 парченца сушени домати1 ч.л. червен пиперщипка мащеркачубрицачерен пиперсолМесото се нарязва на хапки. Изпържва се в 3-4 с.л. мазнина. Прибавя се червения пипер, разбърква се и се залива с бирта и водата. Добавят се замразения грах и нарязаните на кръгчета моркови. Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато течността се изпари и месото е омекнало. Можете да го готвите под капак първите двайсетина  минути, а след това да отстраните капака, за да изври течността, като го разбърквате периодично.Лукът се нарязва на полумесеци, а гъбите и чесъна на филийки.В отделен тиган се запържва лука в малко мазнина и се добавят гъбите и чесъна да се запържат за кратко. Добавят се и сушените домати, нарязани на парченца.След като месото е останало на мазнина, се смесва с лука и гъбите. Прибавят се останалите подправки. Разбърква се хубаво.Разрязват се листи от хартия за печене с дължина около 30 см. Кебапът се завива в хартията като пакетче и се поставя в тава с краищата надолу.Пече се в загрята фурна на 180 градуса около 30 минути. Пакетчетата се надуват по време на печенето, така трябва. Това да не ви притеснява и не ги пукайте :)При сервиране хартията се разрязва по диагонал с помощта на ножица....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Tuesday, 10 March