Кафеено-карамелена торта

  правоъгълна форма с падащо дъно с размери 28 см х 18 смПродукти:блат3 яйца4 супени лъжици захар2 супени лъжици тъмно какао4 супени лъжици брашно3 супени лъжици вода3 супени лъжици олио1/2 чаена лъжичка бакпулверкафеен крем800 милилитра прясно мляко60 грама нишесте ванилия1 супена лъжица инстантно кафе5 супени лъжици захар200 грама краве маслообикновени бисквити с масло1 консерва кондензирано карамелизирано млякосметанов крем400 грама сметана за разбиване7 грама желатинванилия4 супени лъжици захарПриготвяне на блатаОтделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме до сняг белтъците. В друга купа разбиваме жълтъците със захарта до побеляване. Прибавяме към жълтъците водата, олиото, какаото, брашното, бакпулвера. Разбъркваме. Добавяме белтъците. Разбъркваме внимателно. Сместа изсипваме в тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 170С за 20 минути.Приготвяне на кремаВ 200 милилитра студено мляко разтваряме нишестето. Останалото мляко загряваме със захарта. Когато заври, добавяме разтовреното нишесте и бъркаме до сгъстяване на крема. Сваляме от огъня и добавяме разтвореното в 2 супени лъжици гореща вода инстантното кафе. Добавяме и маслото. Пасираме с пасатор до получаване на гладък крем. Изсипваме крема върху блата в тавата. Заглаждаме. Нареждаме върху крема ред обикновени бисквити с масло. Отгоре изсипваме карамелизираното мляко, заглаждаме. Нареждаме отново ред с бисквити. Върху бисквитите поставяме разбитата сметана със захарта, ванилията, като към тях прибавяме накиснатия и разтворен на водна баня в 50 милилитра вода желатин. Разбъркваме кратко с миксер. Заглаждаме сметаната. Оставяме за една нощ в хладилник.На следващия ден отстраняваме стените на тавата. Украсата е по желание.адаптирано оттук >>...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Ossigeno - Wednesday, 7 February, 2018