Какао-шоко-карамелена вита торта

Честито Благовещение!Нека е благословен денят,семейството, домът!На този ден семейството ни празнува годишнина от сватбения ден :-)Всяка година правя тортичка.. Ето и поредната:Продуктите за блата:8 жълтъка5 белтъка100гр. захар80гр. брашно20гр. пшеничено нишестепакетче ванилиева захар+ 2с. л какаоРазбиват се жълтъците с ванилиевата и лъжица от кристалната захар, добавя се какаото. Белтъците се разбиват на сняг с останалото количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата. В случая 3 ивици с размери 9см х 40см.Крем-пълнеж:250гр маскарпоне light250мл течна, млечна сметана (36% масленост)2 с.л пудра захар (или на вкус)400гр варено (карамелизирано) кондензирано мляко (консерва)Сметаната с пудрата захар се разбива. Смесват се до хомогенност маскарпонето и карамелизираното кондензирано мляко. Прибавя се сместа с разбитата сметана. Внимателно се смесва, като се внимава да не се 'пребие' сметаната. Блатът се разрязва на ивици, които се намазват с карамеления крем и се завиват спираловидно върху тортен поднос. Стяга така получената торта в регулиращ се тортен ринг и се оставя за ден в хладилник да стегне. Преди да се освободи от ринга, тортата се подравнява (в случай, че не е равна отгоре). Залива се с шоколадова глазура, приготвена от шоколад на копчета, разтопени на водна баня или в микровълнова печка. Количество около 200гр.Върху тортичката съм поставила пиленца (яйчените черупки са истински), които направих от фондан. Крачетата са от телобвити с пласт от хартиена салфетка. Пилетата са покрити със захарен памук. За съжаление той се разтопява след известно време и се наложи непосредствено преди снимките да залепя нов пласт:И така.. черпя ;-)Наздраве от нас! А и време за приготвяне на супата от бяла ряпа и кюфтенцата :-P...

прочети още...

Share |

Публикувано от: Тайната на нашата вечеря - Sunday, 25 March, 2018