Заешко с чери домати

Заешкото е любимо месо за мен. Приготвяла съм го по какви ли не рецепти със заешко и всяка от тях е много вкусна. Обаче тази рецепта за заешко с чери домати се оказа изключително вкусна! Комбинацията на заешкото, което е вряло в бульон и чери доматите, чудесно допълнени от балсамов оцет е наистина много добра. Вярно, че е малко по-връткаво, но пък си заслужава въртенето около печката. Разбира се, рецептата за заешко с чери домати може да бъде приготвена и с обикновени домати, но ако имате възможност, пригответе с тях. Вярно е, че имат малко повече люспи, но пък те лесно се отделят.Продукти:800 г заешко месо600 г чери домати5-6 скилидки чесън (от българския)300 мл пилешки бульон (може да се замени с вода)3 с.л. балсамов оцет10-15 черни маслини1 1/2 с.л. мед1/2 ч.ч. брашно1/2 ч.л. червен пиперчерен пиперсолриганЗаешкото месо се нарязва на по-дребни парчета и се посолява. Смесва се брашното с червения пипер и с черен пипер на вкус - аз сложих половин чаена лъжичка. Месото се овалва в брашното и се изтупва от излишното такова.  4-5 с.л. олио се загряват. В него се изпържва до златисто месото от всички страни. Изсипва се топлия бульон или вода и се оставя да къкри на слаб огън под капак около 20 минути, като се разбърква често, защото от брашното сосът се сгъстява и може да залепне.Чесънът се нарязва на ситно, чери доматите се режат на половинки.Загряват се 2-3 с.л. олио и в тях се изсипва чесъна. Готви се колкото да пусне аромата си, като внимавате да не го препържвате. Изсипват се чери доматите. Готвят се като се разбъркват около 5 минути. Към тях се прибавя балсамовия оцет, меда, риган и сол. Готвят се още две минути. Аз приготвях двата компонента от ястието едновременно на два котлона, за да спестя време. Вие преценете според условията у вас как да се организирате. Също така приготвих ястието в чугунения тиган, което ми позволи директно да пека във фурната, след котлона, без да прехвърлям в тава.Смесват се заешкото месо с бульона и приготвените чери домати в подходящ за печене съд. Заешкото с чери домати се слага да се пече в загрята на 180 градуса фурна. По време на печенето, месото се обръща 2-3 пъти, за да се изпече равномерно. Ястието се пече до готовност на месото....

прочети още...

Share |

Публикувано от: Щъркелово гнездо - Saturday, 23 September